大厨教的糖醋里脊做法,学会挂糊技能跟糖醋比
ʱ䣺 2020-12-27

猪里脊肉由于不多少脂肪,所以吃起来只有嫩滑毫无肥腻的感到,无论男女老少都爱好这种口感。而为了坚持口感,王中王论坛,也须要在炒制的进程中老是要包裹腌制一下。糖醋里脊也是同样,不外不同的是,在它嫩滑可口的外面是层酥脆的外壳,咬下去的时候表面的酱料跟内里的柔软相联合,而后两种口感相交错,再与酱料融会在嘴里,爆发出不样的厚味。

步:里脊肉用净水荡涤清洁,然后用刀背将肉拍松点,然后将肉切成大小平均手指粗细的条备用。

糖醋里脊的要害在于酥脆的外壳在酱料的包裹下,酸甜适中的酱汁熬到浓稠牢牢挂在里脊的外壳上,酱汁与里脊段的结合,使得里脊能够施展出最大的上风。外表炸的金黄酥脆,内里却保持着嫩软,糖与醋的比例搭配让酱料酸甜适中,带着颜色的番茄酱则给整份菜品增添了满满的食欲。接下来仍旧是做法分享:

糖醋里脊

所需食材:猪里脊肉 300g,鸡蛋 1个,料酒 20ml,酱油 10ml,玉米淀粉 60g, 盐 10g,胡椒 10g,白醋 20ml,面粉 60g,番茄酱 20ml,糖 30g。



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